BVB Macarons (:

Als Herr J. Geburtstag hatte, hat er sich alles in schwarz gelb gewünscht, zumindest mein Backwerk…

Und da machte ich ihm Cupcakes, aber auch Macarons :) 

Es gab gelbe und schwarze, mit schwarzer und gelber Füllung! Hat super gut geklappt, und für die Füllung benutzte ich Frischkäse, Ziegenkäse und rohen Schinken! 

Mein Basis-Macaronsrezept findet ihr >hier< 

Herzhaft sind die Macarons eigentlich mit am besten, ja Macarons sind immer gut, wenn sie erst mal ihre Füßchen haben, und gut aufgehen und nicht kleben und und und… 

aber wenn die Schalen erstmal gelungen sind, kann man sie ja mit allem möglichen füllen. 

Ich weiss, es hört sich erst mal komisch an, sie mit Frischkäse oder Ziegenkäse und Schinken zu „füllen“ aber es lohnt sich….

 

Piraten Cupcakes

Ich liiiiiiiiiiebe Piraaaaaaaaten…

hihi… spätestens seit Fluch der Karibik… und da es noch mehr Piraten Fans gibt, habe ich Piraten Cupcakes gemacht (: 

Es sind eigentlich Vanille Cupcakes mit blau eingefärbten Vanille-Creamcheese-Frosting und Piraten Deko

Hier das Rezept: 

Cupcakes (12 Stück) 

* 150 g Mehl 

* 6 g Backpulver 

* 5 g Salz 

* 5 g Natron 

* 2 Eier 

* 135 g Zucker 

* 5 ml Vanille 

* 100g Butter 

* 120 ml Milch 

* 5 ml Essig

Und für das Frosting:

* Frischkäse
* Sahne

* Butter 

* Puderzucker 

* Vanille 

Piraten Deko 

Das Frosting mache ich immer so, wie es passt, das sollte ich vielleicht mal wiegen :) 

Für die Cupcakes die Zutaten zu einem Rührteig zusammenmischen, dann auf 12 Förmchen verteilen und ca. 20-25 Minuten bei 180°C im Backofen backen!

Für das Frosting mische ich weiche Butter und Frischkäse und schlage dieses auf, danach kommt die (schon vor-geschlagene) Sahne hinzu, sowie Puderzucker und Vanille, wie gesagt, ich sollte das mal wiegen! 

Ich finde die Kombination mit Sahne und Frischkäse nämlich so toll… 

Ansonsten habe ich hier noch eine einfachere, aber sehr süße Alternative:

100g Butter (Raumtemperatur) 

100g Puderzucker 

100g Frischkäse 

Vanille 

Einfach alles mischen, und dann noch mal in den Kühlschrank um fest zu werden… Achja, ich dürft die Farbe natürlich nicht vergessen :) 

Der Zeitpunkt für die Farbe wäre zwischen „Zusammenmischen“ und „in den Kühlschrank um fest zu werden“ :)

So, jetzt die Cupcakes abkühlen lassen, das Frosting fest werden lassen, in einen Spritzbeutel füllen und hübsch auf die Cupcakes spritzen!

Zu allerletzte noch die Piraten Deko! Ich habe sie bei Xenos gefunden! :)

Bei Xenos gibt es sehr viel Deko, es gibt zum Beispiel auch Zuckerhandtaschen, und – schuhe für Mädchen, da könnte es auch *Pinke Mädchen Cupcakes* geben (: 

(Und juhuuu… ab 24. Oktober brauche ich nicht mehr nach Düsseldorf oder Wuppertal zu fahren, sondern bei uns in Solingen wird es auch endlich einen Xenos geben!!!)

Viel Spaß beim Nachmachen :)

Regenbogen Cupcakes

Hallo ihr Lieben!

Ersteinmal möchte ich mich für die ganzen Klicks bedanken!
Wahnsinn, wie viele es sind, ich kann es gar nicht glauben :)



Ich habe mich mal wieder verrückt gesucht, im Internet, und habe mich inspirieren lassen und deshalb habe ich heute Regenbogen Muffins für euch - oder eher bunte Muffins - es sind nur vier Farben, ein Regenbogen hat ja bekanntlich mehr (:


Hier das Rezept:

120 g weiche Butter
140 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillinzucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver
120 ml Milch

Lebnsmittelfarben

Die trockenen und die nassen Zutaten einzeln in jeweils einer Schüssel vermengen und dann alles zu einem glatten Teig verrühren und dann in 4 Teile teilen und diese jeweils mit einer Farbe einfärben! Nun die Farben abwechselnd mit einem Teelöffel auf 12 Muffinförmchen verteilen und bei ca. 170 Grad 20-25 Minuten backen - Holzstäbchenprobe machen!

Die bunten Muffins sind eigentlich ganz einfach, nur das Färben ist etwas aufwendiger! Ich benutze zum Färben immer nur  zwei Schüsseln und mische den Teig in der zweiten Schüssel nacheinander von hell nach dunkel!
Ich habe sie diesmal ohne Papierförmchen gebacken und sie nachher in Papierförmchen gesetzt, ging sehr gut, mit meiner Silikonform (:

Ich habe die Lebensmittelfarbe von Xenos benutzt, diese habe ich letzte Woche in Holland entdeckt und bin wahnsinnig begeistert von der Färbekraft!!! 

Ich habe den Regenbogenmuffins noch ein Schoko-Ganache Häubchen verpasst!

Viel Spass beim Ausprobieren :)

Als nächstes werde ich einen Regenbogen-Kuchen backen - dafür werde ich alle Böden einzeln backen, bin gespannt, wie aufwendig das wird! :)